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一周美食图片精选:顺溜滑润《疙瘩汤》

时间:2016-11-21 14:41:00   来源:搜狐吃喝   作者:撰写   责任编辑:秋云

 

 

  节后的余油依旧缠绕着我脆弱的肠胃,所以经常还是想喝点稀的啥的,尤其是酒后,我不知道大家喝完酒都喜欢吃什么,反正我喝完酒后饿的可狠了,都不知道喝酒的时候都吃了些什么,反正就是饿,这个时候不想吃任何干的饭食,只想来一碗牛肉拉面或者是汤面之类的,这里就包括疙瘩汤,一碗稠乎乎的疙瘩汤,在这个时候,比任何美味都强百倍,可以以连喝三碗,再来几根小咸菜,真的是无上的享受,所以当我们觉得特别享受一些东西的时候,可能不是东西本身特别优秀,而且当时特殊的心情和特殊的环境造就的,您说呢?比如吃盒饭吧,我觉得在一个凌乱的角落里蜷着用勺子舀着大口的吞咽就会很香,如果让您在五星酒店大堂里端一盒儿饭吃,旁边给您摆一杯卡布基诺,那是真吃不下去啊。。。。。。

  疙瘩汤不难做,不过想好吃还是需要注意几点的,咱们来吧。

  主料:面粉适量

  辅料:西红柿青菜

  调料:葱蒜适量鸡蛋酱油盐香油

  西红柿切小碎块儿,青菜切小段,葱蒜切末,鸡蛋打散备用。

  要和面疙瘩了,水管的水开到最细小,然后边搅边接水,要快速,不然就成大疙瘩了

  炒锅放少许油烧热下葱蒜末煸焦黄

  接着下少许酱油炝锅,油要热才能炝出味道来

  然后下热水,放西红柿煮两分钟

  把调好的面疙瘩陆续下到水里,要边下边搅,不然会粘到一起的

  煮三分钟到疙瘩煮透,放盐和青菜稍煮,然后把蛋液浇入汤中,放香菜,香油就可以了

  后记

  最重要的就是和面疙瘩,得各出细小的面疙瘩才行,但有时候弄不好就和成面团了,您想想,说是吃疙瘩汤,然后端上来一碗没馅的汤圆,这谁干呀,又刚喝完酒,肯定得打人啊!

  和面疙瘩必须水要特别小才行,所以最好就是把水管开的最小最细,这样就好多了,但是也不能一直接着水,那么还会变成面团的,接一下就离开,用筷子搅匀,然后再去接,知道了不,回头一走神,面团没出来,成糊踏子了,还得挨打!

  记得之前我教过大家一个做热汤面的方法,就是炝锅,是的,这个也要炝,必须炝,不然做出来没有香气,那么就差多了。切记哈,葱蒜一定要炸到焦黄,甚至糊一点儿就没关系,然后开大火放酱油,咔一下,这味儿就出来了。

  放疙瘩的时候动作要快,边放边搅和,不然下去不动一下就粘成大面坨了。

  如果您不想喝太粘稠的汤,那么可以用笊篱过滤一下疙瘩,把细小的面粉就过滤出去了,然后再放就全是净疙瘩了,这样汤就会清亮一些了。

  有的朋友说,鸡蛋打进去全碎了,那是因为汤里的东西太多了,又是疙瘩又是青菜西红柿的,来回碰撞鸡蛋肯定要碎,您看看但凡那漂亮的蛋花汤里边的东西都是很少的。

  有些极个别的朋友狠狠的骂我的锅看着恶心死了,那是因为我这两个锅用的年头不短了,虽然也经常清理,但肯定不会漂亮到哪里去,而且照相机会把任何东西都放大化,其实正常看来还过的去,一照完相就变得难看了,可能给大家带来不好的感觉了吧,在此致歉了哈,不过我还会继续用下去的,因为顺手了!哈哈。最重要的是我觉得我是在用心教大家做菜,而不是秀器材,只要大家能在我这里有些许收获,我就知足了。

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